ETHIOPIA Taratu Anaerobic Natural 100g

¥1,440税込

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◉Roaster Comment
みんな大好きエチオピアの浅煎りのご紹介です !

今回のエチオピアはロースターとっておき！

アナエロビックナチュラルという精製方法で、アナエロビックならではのリキュールやウィスキーのような芳醇な香りや、マスカットやグリーンアップルなどのグリーン系のフルーツのフレーバーがお楽しみいただけます。

アナエロビック≒嫌気性発酵という意味で、この精製方法では二酸化炭素を充満させたタンクの中でコーヒーチェリーを発酵させます。
そうすることにより、普段大気中では活発にならない微生物の働きにより独特な発酵感を持ったフレーバーが生まれます。

しかし、タンクの中で行われる発酵を味の観点からコントロールすることは非常に難しく、ともすればやり過ぎな発酵感=過発酵のフレーバーが出てしまう諸刃の剣。

こちらのTaratuは生産者の方々がアナエロビックに関して非常に研究熱心ということもあり、とても高い次元でまとまっている上品なアナエロビックという印象を受けました。

ベリーリキュールやサングリアのようなフルーツのお酒を思わせるリッチなコーヒーに仕上げています。

これぞエチオピアのスペシャルティーコーヒー！

エチオピアのコーヒーを飲んで人生が変わったという人も多いですね。
このコーヒーもそんなコーヒーになるに違いない...!
満を持してオススメします。

◉Roast Level
★★☆☆☆(浅煎り)

◉Character Chart
酸味★★★☆☆
甘み★★★★☆
苦味★☆☆☆☆
香り★★★★★

◉Flavor
Muscat・Green Apple・Berry・Whiskey・Liqueur

◉Bean Information
生産国：エチオピア
地域：ゲデオゾーンゲデブバンコタラトゥ
生産者：バンコタラトゥ周辺の小規模農家さん
標高：1950-2300m
精製方法：アナエロビックナチュラル
品種：エチオピア在来品種

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