Ethiopia Karmachi Gesha Carbonic Maceration Narutal 100g

Ethiopia Karmachi Gesha Carbonic Maceration Narutal 100g

¥1,800税込

Ethiopia Karmachi Gori Gesha Carbonic Maceration Natural

エチオピア・ゲシャエリア・より、 ゲシャ種のカーボニックマセレーション・ナチュラルをリリースしました。

スペシャルティーコーヒー業界ではよく耳にするゲイシャという品種。
ひとくちにゲイシャ種と言っても、いくつかのルーツ・種類があります。

こちらの”Gori Gesha”という品種はゲイシャ発祥の地とされるエチオピア・ゴリゲシャ・フォレストで栽培される、ゲイシャの先祖に近い品種です。

フレーバーはラベンダーやベリー、メロンなどのようなエチオピアの原生品種らしい風味を感じます。

余談ですが、こちらのエチオピア発祥のゲシャを人の手で選抜・栽培していったものがパナマなどの”ゲイシャ種”と呼ばれる品種です。

パナマなどのゲイシャ種に枝分かれする前の、野生的なポテンシャルあふれるフレーバーを感じていただきたいです。

精製方法はカーボニックマセレーション・ナチュラル。
収穫したコーヒーチェリーを二酸化炭素を充填したタンクの中で発酵させていく方法で、ボジョレーヌーボーなどナチュラルワインの精製の際にも行われる方法です。

二酸化炭素の影響下で活発になる微生物の力で発酵を進めていくため、従来の方法とは異なり、どこかワインやウィスキーのような風味をもたらします。

エチオピア、ゲシャ種、カーボニックマセレーション。
コーヒーラバーのあなたの興味を引くこと間違いなしのロットを、ぜひ楽しんで。

We’ve released a Carbonic Maceration Natural Gori Gesha from the Gesha region of Ethiopia.

Gori Gesha is considered one of the closest relatives to the original Gesha variety, grown in the Gesha Forest — the birthplace of Geisha. This lot expresses vibrant, heirloom-like flavors of lavender, berries, and melon, showcasing its wild Ethiopian character.

Processed using carbonic maceration, where coffee cherries are fermented in a CO₂-filled tank (a method also used in natural winemaking), this coffee develops layered notes reminiscent of wine or even whisky.

Before Geisha evolved into the cultivated varieties seen in Panama, there was this —
pure, untamed potential.

Ethiopia. Gesha. Carbonic maceration.
A lot no coffee lover should miss.

Country : Ethiopia
Area : Gesha, Benchi Maji
Farm : Gesha Karmachi Farm
Process: Carbonic Maceration, Natural
Variety: Gori Gesha
Elevation: 1400-1684m
Roast: Light
Flavor : Lavender, Blueberry, Melon, Chocolate

※200g以上お求めのお客様は数量変更よりお求めいただけます。
(例　"数量2"→200g,　"数量3"→300g)