Colombia Co-fermented with strawberry 100g
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「よにのちゃんねる」#434 山田涼介さんご注文のコーヒーはこちら!
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圧倒的ストロベリーフレーバー!
コロンビアからCo-Fermentationプロセスのロットをご用意しました。
コロンビアで高品質なコーヒーな産地として知られるHuila。
その中のLas Palmasという農園のBrayanさんは代々に渡って受け継がれるLas Palmasの素晴らしいコーヒーをもっと多くの人に知ってほしいと、試行錯誤を続けてきました。
そんな折、コロンビアを代表するコーヒーの研究・精製処理などを行うFOREST社と協業し、Las Palmasのコーヒーをフルーツと一緒に発酵させる”Co-Fermentation”プロセスへ辿り着きました。
【予備発酵→好気性発酵→ストロベリーと一緒に嫌気性発酵】
という複雑なプロセスを経たこのロットからは
「ジューシーフレッシュベリーベリーストロベリー!!!」
と言いたくなるほどのストロベリーフレーバー!
「ストロベリーのような」という表現のコーヒーは珍しくありませんが、Brayanさんのコーヒーはストロベリーそのもの。
いちごが美味しい季節、唯一無二のフレーバーをぜひ楽しんで。
【Roast】
浅煎り / Light Roast
【Flavor Chart】
Acidity ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
Sweetness ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
Bitterness ◼︎◻︎◻︎◻︎◻︎
Aroma ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
【Flavor note】
Fresh strawberry, Mix berry, アポロチョコレート
【Information】
生産国:コロンビア / Colombia
地域:ウィラ / Huila
生産者:Brayan Alvear, Las Palmas
標高:1400-1600m
精製方法:Co-Fermentation with strawberry, Anaerobic washed
品種:Castillo, Caturra, Colombia
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(例 "数量2"→200g, "数量3"→300g)